重庆,以热情、麻辣著称,这映照了重庆市民的生活态度。而在这样的一座山城之中,有一位以诚信为笔,以大爱为墨,书写传奇的人物——“重庆小面掌门人”龚洪明。他从一碗面开始,逐渐在灶火与沸汤中探索出新时代的发展道路。他不仅是疯狂掌门人重庆小面的创始人,更是重庆市江北区华新街街道桥北社区食堂的创办人。在他的身上,证实着一句中国的传统古话:“仁中取利真君子,义内求财大丈夫”。
诚信经营,坚守承诺
多年来,龚洪明始终怀揣着“为民做实事”的坚定决心而不断发展。起初,他认为无论生意做大做小,都应该诚信经营,更不要说从事饮食行业。因此,从创业伊始他就秉持真材实料的原则,数年不曾改变。自2018年起,无论原材料的价格如何波动,他以3元的低价,为老年人等困难群体提供小面、豆花饭等餐食,至今也不曾涨价,这一坚持便是6年。不仅如此,他还在重庆遭受山火、疫情时贡献其绵薄之力,拿出10万碗英雄面,慰问抗疫志愿者、救火英雄和退伍老兵,托举着重庆这座“英雄城市”的豪迈气概,也用实际行动诠释着对城市守护者的敬意。
也有众多前来考察取经者问过龚洪明,这样坚持得下去吗?
对于这个问题,龚洪明只是笑着摇头,即便他深知在物价上涨的艰难时期难以坚持,但心中承诺的重量大过一切。因此,“疯狂掌门人”仍旧保持原价。可以说,这份坚守已经惠及了周边超30万人次。在食堂社员口碑中,他还积极探索着更多出路。据悉,龚洪明开创了全国首创的“社区食堂+”模式,推出网红牛肉面、三合面、英雄面等特色美食,在平衡成本的同时,维持“惠民三餐”的可持续性,使得华新街街道桥北社区食堂成为了全国示范食堂,为社区餐饮服务树立了光辉典范。
公益培训,传承文化
个人的力量虽轻,但汇力可破顽石。龚洪明自从业以来,就相信着那句“只要坚持,没什么是不可能”。因此,怀揣着对重庆美食文化和匠人精神的责任心,他深化“疯狂掌门人”的品牌文化核心,以“传承重庆小面美食文化”为驱动力,弘扬城市精神。
据了解,他借助抖音、视频号等平台,开设线上公益直播课程,并在线下举办公益培训班,毫无保留地传授重庆小面制作技艺。值得一提的是,龚洪明将“初心”看得尤为重要。因此,在学员学习前,他要求签署诚信誓言,以确保重庆小面文化在诚信的土壤中传承发扬。
要说为何“初心”如此重要,还要追溯到龚洪明的人生经历。他在中高毕业那年乘船遇难,幸得恩人相救。大学毕业后,他从一名人民教师,后涉足设计、策划、媒体、旅游以及桶装水生产、餐饮店、食品工厂等多个领域。阅尽千帆后他找到了人生的方向,追寻自己所真挚喜爱的,才能奋斗一生。
所以,在2015年,他拜师重庆面点泰斗董渝生大师,正式踏上小面创业之路。凭借着如同做面一样的韧劲,他在短短一年时间内,就让自己的面馆有了小名气。2016 年,他受邀参加重庆卫视举办的《麻辣面对面》小面擂台赛大型美食节目,一路过关斩将,先后荣获“十大高手”“五大掌门”“三大宗师” 等称号。
2017 年,龚洪明组织获奖的几位掌门人共同拜入董大师门下,师兄弟几人抱团发展,创立“渝派董门•疯狂掌门人”。他们著书立说、编写教案、研发新品、广授徒弟,并受邀参加各类活动,在全国范围内推广小面文化。
据官方数据统计,8年来,他门下入门弟子近 400 人,线上线下培训的小面人多达上万人,带动超3万人就业创业。展望2025年,他将携手重庆小面“五大掌门”,继续推动重庆小面公益培训,帮助1万名社会底层人士免费学习小面制作,为他们开启一条新的谋生之路。
从餐饮经济发展维度来看,这一举措激发了创业活力,促进了消费增长。众多小面创业者凭借所学,摆摊开店,不仅为社会创造了更多的就业岗位,还为餐饮市场增添了活力,带动了上下游产业的协同发展,让真正掌握了重庆小面技术的人去开店,无疑也带动了重庆小面在全国可持续性发展,而小面店铺的增多也意味着拉动了内需,促进了经济的良性循环,为地方经济发展增添了新的增长点。
龚洪明组织创办并践行的公益培训,给予了社会底层人士改变命运的机会,换句话说,这也是提升个人价值的善举,并且以小面为载体,将重庆独特的饮食文化传播开来,于公于私来看,“疯狂掌门人”的公益活动都充满了人性美。
社会认可,荣誉加身
龚洪明携品牌共创的善举与诚信经营,赢得了社会的广泛赞誉与高度认可。据资料显示,他创办的食堂被评为2024年度重庆市优质社区老年食堂,而他个人也荣获“最美志愿者”称号,以及2024年第三季度“重庆好人”(诚实守信)和2024年第四季度“中国好人榜”诚实守信好人称号,成为江北区当之无愧的诚信典范。值得肯定的是,该荣誉不仅激励着他个人秉持初心,更是对品牌所践行的诚信与大爱的褒奖。
初心不改,展望未来
面对如今的荣誉,龚洪明并未骄傲自满,而是初心不改,坚定地展望未来。他表示,将一如既往地坚守初心,践行承诺,为社区老年人等困难群体提供更多优质、低价的餐食,让温暖与关怀在每一碗小面中传递。同时,他计划进一步扩大公益培训规模,帮助更多人实现就业创业梦想,让重庆小面文化在更广阔的天地间绽放光彩。“星星之火可以燎原”这是龚洪明的座右铭,他希望通过自己的努力,如同一盏明灯,引导更多人学习诚信经营,共同营造一个和谐、诚信的社会环境,让这份温暖与美好在世间不断延续。